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Pastel de verduras y queso / Entradas y huevos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Cortar por la mitad las berenjenas, practicar con el cuchillo cortes transversales en su carne, sazonar y pincelar con aceite. Hornear a 180º 15 ó 20 minutos, o hasta que veamos que están asadas.
 
Mientras, cortar en trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el calabacín. Echar aceite en una sartén y sofreír primero la cebolla y el pimiento y cuando ya casi estén añadir el calabacín y terminar de sofreír.
 
Sacar las berenjenas del horno y dejar templar. Con la ayuda de una cuchara sacar toda la carne de la misma y añadirla a la sartén. Agregar el queso crema y remover para que se integre con las verduras.
 
Forrar con papel de horno una fuente y cubrir el fondo con una capa de la mezcla de verduras y queso, colocar encima las lonchas de jamón cocido y cubrir con el resto de la mezcla. Echar por encima los huevos batidos junto con la leche.  
 
Condimentar con el sazonador y el perejil y cubrir con el queso rallado. Hornear a 180º hasta que cuaje el huevo.
 
 
Autor:
Asako
 

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