La conserva casera
Uno de los métodos más importante en la historia de la conservación es el envasado hermético de los alimentos. Fue inventado por Nicolás Appert  que experimentó durante años hasta descubrir dicha técnica envasando los alimentos en botellas de cristal de cuello alto, cerradas previamente con un tapón de corcho sellado con cera. Estas botellas eran luego introducidas en agua hirviendo a más de 80ºC, provocando así la esterilización del producto y el cierre hermético del tapón.   Napoleón convocó un concurso...
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