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En lugar de escribir sus memorias, la actriz más glamurosa del cine  Audrey Hepburn, coleccionaba las recetas que cocinaba para su familia.
Cuenta su hijo en la introducción de «Audrey en casa» (para explicar como surgió la idea de recoger en un libro la intimidad hogareña de su madre) que estaba él en la cocina con una amiga cuando ella se fijó en una carpeta polvorienta. La cogió de la estanterÃa y se cayeron varias hojas escritas con una caligrafÃa densa con recortes y notas.
Una actriz que ha pasado a la historia como un icono de moda, tan elegante como delgada, de la que nadie podÃa imaginar que fuera una redomada cocinera, que disfrutaba comiendo y cocinando para su familia.  El haber padecido una juventud marcada por los estragos de la segunda guerra mundial, en la que perdió a una buena parte de su familia, generó en ella la obsesión permanente por crear un hogar. Esa ansia de intimidad tan inimaginable en las actrices de Hollywood, cobró vida cuando las actriz decidió abandonar su carrera de éxito en el cine y convertirse en ama de casa. Dijo en aquellos momentos:
Es triste que la gente piense que es una vida aburrida. Se trata de las flores que eliges, la música que escuchas, la sonrisa que esperas. Yo quiero que mi casa sea un lugar feliz y alegre, un paraÃso en este atribulado mundo. No quiero que mi marido y mis hijos vuelvan a casa y se encuentren con una mujer intranquila. Nuestra época ya es suficientemente intranquila.
Las recetas que la actriz cocinaba habitualmente descubren a una mujer de gustos sencillos y naturales que encontró finalmente en el calor de una cocina lo que buscaba en la vida: amor y seguridad.
Tan solo contiene 20 calorÃas por 100 gramos,  lo que le convierte en un gran aliado de dietas y regÃmenes y al igual que otras muchas verduras y frutas, es un antioxidante, rico en vitaminas y minerales que debe estar presente en una dieta sana y equilibrada. Destaca por su alto contenido en carótenos y por ser una fuente de fibra. Contiene minerales, como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, como la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3.
Presente durante todo el año, es uno de los alimentos básicos en la dieta mediterránea. Permite la elaboración de un sinfÃn de platos, tanto en crudo, como para cocinar. Existes diversas variedades de tomate entre las que cabe destacar:
Tomate en rama
Es dulce y aromático. Para aprovechar todas sus cualidades, es recomendable conservarlo con el ramillete entero
   Tomate de la pera
Dulce y de mucha carnosidad. Ideal para hacerlos en conserva, rellenos. o para preparar un refrescante gazpacho.
Tomate daniela
De forma esférica y muy jugoso. Ideal para rallar y para untar en el pan.
Tomate Kumato
Es un tomate único en apariencia y sabor, fruto de la mezcla de diferente variedades, con una textura crujiente y firme aunque este maduro. Su sabor es muy dulce debido a su alto contenido en fructosa
Tomate Raf
De sabor dulce gracias a su perfecta combinación entre su azúcar y el ácido  lo hace delicioso para comer crudo con sal y aceite de oliva virgen y para acompañar salazones.
Tomate canario
Rojo brillante y redondo, de sabor agridulce y de gran consistencia, es el tomate estándar por excelencia y se presta para todos los usos culinarios, tanto en crudo como cocinado.
Tomate de ensalada
De sabor dulce con un punto de acidez que resalta su sabor. Madura de dentro hacia afuera y se puede consumir tanto maduro, como verdoso.
Tomate corazón de buey
Es un tomate de ensalada, grueso e irregular, con un suave y sutil sabor frutado, sin apenas acidez. Es recogido a mano, ya que la piel es muy fina y delicada, y se coloca en lugares bien ventilados.
Tomate cherry
Se distingue por su tamaño, su sabor es menos ácido y más dulce que el tomate tradicional. Aunque se consume generalmente crudo, puede también cocinarse. Es ideal para tomar como snack, o para brochetas y canapés.
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Considerado el rey de las carnes, el solomillo es un plato que nos ofrece muchas opciones en la cocina. Es ideal para cuando queremos lucirnos en la mesa, porque debido a la buena calidad de la pieza, a poco esfuerzo, nos ofrece siempre un excelente resultado. En este libro te ofrecemos una muestra de las muchas recetas que puedes encontrar en el recetario de Recetasnet.net.
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