Instrucciones de elaboración:

Marcar la piel de los dos magrets con el cuchillo.

Salpimentarlos y saltearlos a fuego vivo hasta que estén dorados.

Colocarlos en una fuente e introducirlos en el horno con la piel hacia arriba durante 5 minutos.

Darles la vuelta y dejar 3 minutos más.

Retirar de la fuente y reservar.

Retirar la grasa que ha quedado en la fuente y en ella misma aún caliente, echar el vino, el vinagre y el agua.

Volver a colocar los magrets dentro y cocer lentamente hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

Colar la mezcla y reservar en un sitio caliente.

Preparar la salsa: cortar la fruta de la pasión por la mitad y sacar la pulpa.

Hervir el zumo de limón con el azúcar durante cuatro minutos y añadir la pulpa.

Mezclar la salsa de fruta con el vino y el vinagre.

Cortar los magrets en filetes gruesos y añadir la salsa por encima.

Fumicin