Instrucciones de elaboración:

Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y las colas peladas.

En un cazo hondo, calentamos el aceite de oliva y rehogamos poco a poco la cebolla picada, hasta que comience a dorarse.Seguidamente avivamos el fuego, a�adimos las cabezas de las gambas, las sofre�mos machac�ndolas con un tenedor para que suelten los jugos, y las desechamos.

A continuaci�n, incorporamos el calamar troceado y dos ajos picados, y lo rehogamos tambi�n.

Para terminar el sofrito, a�adimos el tomate rallado y lo dejamos a fuego medio hasta que comience a oscurecerse, a�adimos el piment�n y el arroz y lo sofre�mos un par de minutos.

Una vez terminado el sofrito, vertemos el caldo hirviendo, el azafr�n, el �ltimo ajo picado, las almejas y dejamos cocer 14 minutos, removiendo de vez en cuando.

Para terminar el plato, a�adimos el past�s, las colas de las gambas, dejamos cocer 2 minutos m�s, apagamos el fuego y dejamos reposar 4 o 5 minutos.