Estamos en plenas fiestas de Navidad, tan entrañables y familiares. En primer lugar queremos desde Revistarecetas.com desearos muy felices fiestas y que disfrutéis con vuestros seres queridos de estas fechas tan especiales.

Desde el concilio de Nicea (año 325), el 25 de diciembre (solsticio de invierno en el hemisferio norte) se decidió fijar el natalicio de Cristo y desde entonces se festeja la Navidad en toda la cristiandad. La Navidad, es el nacimiento de Cristo. Este día se tomo por fecha inmutable, durante el pontificado de Liberio (352-366), la noche del 24 al 25 de diciembre, día en que los romanos celebraban el “Natalis Solis Invicti”, el nacimiento del Sol Invicto. Es el renacer de la luz, venciendo a la oscuridad.

Actualmente, la Navidad es una fiesta más profana que religiosa. La gastronomía es tan fuerte que alguien dijo, “Que era más fácil cambiar a un pueblo de religión, que de sus costumbres culinarias”

Es tiempo de gran actividad comercial e intercambio de regalos, reuniones y comidas familiares, donde en nuestras mesas se llenan de dulces de Navidad, de carnes de todo tipo, mariscos, pescados y todo tipo de viandas exquisitas, con las que pretendemos agradar a todos los nuestros a pesar de la crisis que nos azota actualmente.

En cada País las costumbres tienen sus peculiaridades, aunque existe un común denominador que es la propia Navidad. Así en México, la Nochebuena constituye la culminación de una celebración que dura nueve días a la que se llama "las posadas". Éstas empiezan el 16 de diciembre y conmemoran el viaje de María y José en su búsqueda de alojamiento antes del nacimiento de Jesús. En otros Países, la clásica estampa de frío y nieves se convierte en, visiones veraniegas.

La famosa estrella de los magos, según Kepler, no fue otra cosa que la rara triple conjunción de la Tierra con los planetas Júpiter y Saturno, estando el Sol pasando por Piscis. En esta conjunción los planetas se ven como uno solo, los que los hace una luz muy brillante.

Para muchos, estas fiestas anteceden al año nuevo y todos deseamos que nos aporte tranquilidad, felicidad, salud y buena fortuna.
Una forma de celebrarlo es con la familia en torno a una mesa bien surtida de viandas y de mucho amor y cariño.

Yo os propongo que no sean tan copiosos los alimentos, pero si realizados estos, con mucho amor y cariño y beber poco y nada si se conduce.

En esta breve introducción queremos desearos Feliz Navidad y para eso os ofreceros una serie de recetas para estas fechas, como foie al sirope de brandy con virutas de naranja, el pastel frío de salmón, el bogavante con salsa de yogurt, el pavo relleno de frutos secos y el helado de turrón con horchata y galletas de café.

Feliz Navidad.