Instrucciones de elaboración:

Lavar y secar la berenjena. Cortar a lo largo en diez rebanadas de un centímetro más o menos de grosor y sazonar.

Picar el perejil y los dientes de ajo.

Untar 5 rebanadas con tomate frito, colocar encima una loncha de bacon y un quesito partido por la mitad. Cubrir con otra rebanada de berenjena, regar esta con un hilo de aceite, distribuir por encima los frutos secos, espolvorear con el pimentón y terminar de condimentar con el perejil y el ajo picado

Meter en el horno, previamente calentado a 250º unos 15 minutos, hasta asar la berenjena.

Asako