Instrucciones de elaboración:

Lavar los filetes de panga y una vez escurridos se pasa por un paño para quitarle el agua sobrante.
A continuación se echa la sal sobre el pescado y se deposita sobre la bandeja del horno.
Una vez pelados los ajos y picados en menudo, se vierten sobre el pescado junto con el perejil. Se echa un buen chorro de aceite virgen de oliva sobre el pescado y por la orillas se introduce el cava.
Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se lavan.
También se lavan las alcachofas y se cortan en cuartos.
Pelar la cebolla y trocearla en aros. Depositar todas las hortalizas ya cortadas alrededor del pescado en la bandeja y se hace lo mismo con los champiñones laminados una vez limpios, y el laurel.
Una vez realizado esto, se introduce al horno ya precalentado a 180º, allí estará durante una hora aproximadamente.
Controlar el dorado del pescado y una vez listo se sirve.