Instrucciones de elaboración:

Limpiar las espinacas, escurrirlas bien y ponerlas en un bol para ensaladas. Salar y añadir el queso en rodajas. En una sartén, sin necesidad de aceite, saltear el bacón, retirarlo y con papel absorvente limpiar el aceite que haya podido quedar en la sartén, para tostar muy ligeramente a continuación las nueces y las pasas durante unos segundos.   Para elaborar la vinagreta, verter en un vasito de café tres partes de aceite de oliva y una de vinagre de Módena, añadir una cucharadita de café de miel y remover el conjunto hasta emulsionar.   Disponer el bacón, las nueces y las pasas sobre las hojas de espinacas, regar con la vinagreta y remover.

ElBrecha