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Supremas de pollo en salsa de champiñones / Aves y Caza / Argentina
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 50 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Se rellena la suprema con el tomate, la muzzarela (cortadas en cubos) y la albaca, en la punta de la suprema se cierra con un palillo para que no se escape la muzzarela.
Salpimentar.
En segundo lugar se coloca una sartén con manteca y aceite de oliva se sellan las supremas de ambos lados y se retira el liquido sobrante.
Sin limpiar la sartén se incorpora un chorro de vino blanco para que levanten los jugos de la sartén y se vuelven a poner las supremas con caldo de gallina para terminar la cocción de las mismas.
Para la salsa se corta una cebolla, los champiñones en juliana y se pica un ajo junto con manteca una vez dorada.
Se agrega un chorro de vino blanco y se dela reducir.
Una vez reducido se condimenta con sal y pimienta y se le agrega la crema.
Para que la salsa espese agregar 1cucharadita de maicena con un poquito de agua.
Una vez cocidas las supremas juntar con la salsa.
Autor:
Fernando
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