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Salsa Cumberland / Sopas y cremas / Reino Unido
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 40 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Bajo |
Instrucciones de elaboración:
Sacarlas y pasarlas por agua fría a fin de que no pierdan color.
Exprimir el zumo de l limón y de la naranja y ponerlo en una cacerola honda, con la mantequilla y añadir el azúcar, el vino de Oporto, la gelatina de grosellas y llevarlo a ebullición, hasta que la gelatina se disuelva totalmente.
Bajar el fuego y dejar por espacio de cinco minutos que se hagan bien.
Diluir la maicena en agua fría y añadir a la mezcla anterior y dejar que vuelva a hervir.
Retirar y colar la mezcla resultante.
Incorporar las cortezas de piel de naranja y de limón, estando aun caliente y dejar enfriar.
Se emplea para carnes y caza.
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