Instrucciones de elaboración:

Machacar con un tenedor las yemas de huevos para hacerlo una pasta lisa.

Añadir la mostaza y el aliño.

Verter el aceite, poco a poco como para hacer una mayonesa.

Añadir el vinagre.

Verificar el sabor.

Picar a los pepinillos en conserva y las alcaparras y añadirles a la mezcla.

Añadir por fin las claras de huevo picadas no muy finas.