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Margaritas con salsa fría de atún / Pastas y arroces / España
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 45 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Añadir el aceite de oliva y pasar bien por la batidora, es conveniente triturarlo en este punto, ya que de hacerlo, con la nata líquida ya añadida, es muy difícil que el atún quede reducido a una masa y deja la salsa grumosa.
Una vez se haya logrado la consistencia de una papilla, verter la nata líquida, la sal y la pimienta y volver a batir hasta que quede una salsa homogénea levemente espesa.
Después dejar enfriar en el frigorífico o el congelador.
Cuando la salsa esté lo suficientemente fría, hervir la pasta, colar y pasar por el chorro de agua fría hasta soltarla y refrescarla bien.
Volver a pasar la batidora por la salsa debido a que durante el proceso de enfriamiento, casi con toda seguridad ha adquirido una consistencia demasiado sólida y lo idóneo es que mantenga un grado de densidad similar al de la salsa de tomate.
Mezclar la salsa con la pasta y como remate opcional se puede espolvorear por encima perejil picado muy fino y parmesano rallado.
Autor:
El Brecha
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