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Crema de huitlacoche / Sopas y cremas / México
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 50 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Se pica muy finamente el epazote.
El huitlacoche se lava y se deja escurrir, después se parte en pedazos medianos.
En una cacerola se añade la mantequilla y se fríe un poco la cebolla hasta que este transparente, se agrega el ajo y el epazote, cuando huela el ajo se agrega el huitlacoche.
Se mueve un poco y se deja que se absorba toda el agua.
Una vez que esta seco, se pasa a la licuadora y le agregas la leche.
En otra cacerola, se pone dos cucharadas de mantequilla y se agrega lo licuado, previamente colado.
Se sazona con sal y pimienta y se deja que hierva a fuego bajo.
Al servirlo se puede adornar con una cucharada de crema espesa y unos granos de granada.
Autor:
Ma de la Luz
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