Instrucciones de elaboración:

Calentar el caldo hasta que hierva.

Añadir el azafrán y el zumo de limón.

Dejar reposar, fuera del fuego durante media hora.

Batir la nata líquida con las yemas y agregar, junto con la mostaza a la sopa. Añadir el arroz y dejar cocer.

Adornar con la cáscara rallada del limón.

Se puede servir caliente, sin que llegue a hervir.