Instrucciones de elaboración:

Poner la leche y el aceite en una cacerola.

Echar gradualmente la harina, batiendo durante todo el tiempo.

Echar las alcaparras cortadas en trozos y agregar el vinagre.

Seguir batiendo.

Llevar a punto de hervor y siguir cociendo hasta que espese.

Cocinar durante 3 minutos sin dejar de batir.

Salpimientar y servir.

Nota: esta salsa es para carnes blancas, pescados y aves.

Raúl Muñoz