Instrucciones de elaboración:

Poner la leche y la mantequilla en una cacerola.

Reservar un poco de leche para disolver la maicena.

Hervir un minuto y añadir el queso cortado en cuadritos hasta que se funda.

Esta salsa se prepara revolviendo de principio a fin.

Agregar la sal y la pimienta y que hierva un minuto más.

Añadir la maicena disuelta en la leche reservada.

Hierva dos minutos.

Si ha quedado espesa, poner más leche.

Si por el contrario ha quedado clara, achar mas maicena disuelta en leche.

Raúl Muñoz