Instrucciones de elaboración:

Llenar una olla grande de agua y poner la pintarroja, los chiles, las dos pastillas de caldo.

Freír las almendras y la cabeza de ajo pelada y picada, dorarlo y pasarlo por la trituradora con un poquito del caldo de la olla.

Añadírselo a la olla.

En el mortero picar el clavo, la pimienta, la sal y los cominos en grano.

Ponérselo a la olla y añadir el azafrán.

Importante no tapar la olla cuando empiece a hervir, y tampoco agregar nada de aceite, ya que es un caldo y no necesita.

Fanny