Instrucciones de elaboración:

Hidratar las setas con agua templada.

En una cacerola, poner el caldo y cuando hierva, poner el brécol, en ramitos pequeños, el puerro, el pollo, las setas escurridas y cortadas en tiras, el jerez y la salsa de soja y dejar cocer unos 15 minutos.

Mientras escalfar los huevos con cuidado en agua hirviendo con sal y vinagre y poner en remojo los fideos en agua templada durante unos 5 minutos.

Añadir los fideos escurridos a la cacerola del pollo.

Dar un hervor de 5 minutos.

Emplatar poniendo la sopa en plato hondo o cuenco y el huevo escalfado encima.

Lara