Instrucciones de elaboración:

Se limpia el pescado, se les quita las cabezas y se corta en trozos regulares.En una cacerola se pone el aceite , la harina.

la cebolla picada , ajo, perejil y laurel, se echa el pescado y se deja en maceración durante hora y media.

Pasado este tiempo se añade litro y medio de agua fría, se sazona de sal y pimienta y se pone a fuego vivo veinte minutos.Se sirve el caldo en una sopera donde abrémos dispuesto unas rebanadas de pan tostado.

El pescado se sirve en una fuente aparte.