Hay 114 términos en el diccionario que empiezan por la letra 'R'
Reducir : Hacer cocer un preparado líquido para que, por evaporación, resulte más concentrado y sustancioso.
Refinación : Debido a fallos en el proceso de producción del aceite, se pueden producir defectos que no lo hacen apto, por lo que se refina para eliminar estos defectos.
Reforzar : Reforzar de sabor, añadir mas, sabor. Etc.
Refractario : Que resiste altas temperaturas
Refresco : Bebida fría o atemperada que se toma para quitar la sed. Refrigerio, alimento moderado y ligero que se suele dar en un descanso del trabajo. Pequeña fiesta o agasajo en que se toman cosas apetitosas de comer y beber.
Refrigerio : Comida ligera que se toma, generalmente, entre las comidas principales.
Refrito : Recalentado con la sartén o demasiado frito.
Regaifa : Torta, hornazo. En los molinos de aceite, piedra circular y con una canal en su contorno, por donde corre el líquido que sale de los capachos llenos de aceituna molida y sometidos a presión.
Regañada : Torta de pan muy delgada y recocida, típica de Andalucía.
Regusto : Sabor secundario o difícil de determinar y que queda después de ingerir algo.
Rehogar Cocinar o saltear una carne o legumbre que se quiere dorar o simplemente cocinar hasta el punto de dorar antes de mojar. : Rehogar Cocinar o saltear una carne o legumbre que se quiere dorar o simplemente cocinar hasta el punto de dorar antes de mojar.
Rehogar o sofreír alguna cosa ligeramente. : Rehogar o sofreír alguna cosa ligeramente.
Reincorporar : Volver a unir a algo lo que se había separado.
Reineta : Variedad de manzana.
Rellenito : En Guatemala, plato preparado con masa de plátano con canela y rellena con frijol refrito o con crema.
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