Instrucciones de elaboración:

En una olla se pone a hervir los macarrones con sal y aceite de oliva, aparte en una sartén se tuestan un poco los piñones, se lavan las hojas de albahaca, y se colocan junto al queso y los piñones en la batidora, se va triturando y se le va añadiendo aceite de oliva poco a poco hasta que se haga una pasta muy fina, y se rectifica de sal.

Cuando estén los macarrones cocidos, se escurren y se pasan por la sartén con un poco de mantequilla y después a la fuente con la salsa de pesto por encima y a la mesa.


Vino recomendado: Caba Blanco Semi Seco, Bodegas Dominio de la Vega, DO Cava, Valencia.

Concha