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Bacalao con setas boletus / Pescados y mariscos / Italia
Ingredientes para 2 personas
-1 filete de bacalao
-4 unidad o pieza de anchoas
-40 gramo de boletus (hongo)
-1 diente de ajo
-0,2 unidad o pieza de cebolla
-1 unidad o pieza de guindilla
-100 cc de vino blanco
-6 cucharada de aceite
-1 ramito de perejil
-1 pizca de sal
| Dificultad: | Media |
| Preparación: | 40 min. |
| Vegetariana: | No |
| Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
En una sartén, con 6 cucharadas de aceite, poner el diente de ajo y la cebolla picados, un poco de guindilla y los filetes de anchoas.
Cuando empiece a dorar, incorporar los boletus.
Rehogar hasta que las anchoas se hayan derretido e incorporar el bacalao.
Cocinar en ambos lados unos 2 minutos, incorporar un poco de vino blanco, bajar el fuego y cocinar, con la tapadera puesta, unos 10 minutos más.
Sacar el bacalao, disponer en una fuente y volcar la salsa encima.
Espolvorear con perejil fresco picado.
Autor:
Pier
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