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Tumbet II / Ensaladas y verduras / España

Ingredientes para 4 personas

-1 kilo de patatas
-2 unidad o pieza de berenjenas medianas
-4 unidad o pieza de pimientos rojos medianos
-500 gramo de tomate natural triturado
-0,5 unidad o pieza de cebolla
-0,5 unidad o pieza de pastilla de caldo concentrado
-1 cabeza de ajo
-2 hojas de laurel
-1 cucharadita de azúcar
-1 pellizco de sal
-120 cc de aceite de oliva
Dificultad: Media
Preparación: 50 min.
Vegetariana: Si
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar, lavar las patatas y cortarlas en rodajas.

Las berenjenas las se cortan también en rodajas y los pimientos los en tiras, para después cortarlas en trozos no muy pequeños.

Todo esto se fríe en este orden: primero las patatas, luego las berenjenas y después los pimientos y en cada sartenada se añade gran parte de los ajos y sala ligeramente.

Reservar cada cosa para ponerlo por capa en una fuente de barro.

Como antes, primero se pone las patatas, luego las berenjenas y por ultimo los pimientos.

Hacer la salsa de tomate pochando media cebolla picada, se añade el tomate, el azúcar y el caldo concentrado.

Poner el laurel y dejar a fuego medio unos 15 minutos.

Echar por encima de los pimientos y, si es necesario, calentarlo en el horno.

Suele ir acompañado de chuletas (de lomo, de aguja.).

Es un plato mallorquín.
Autor:
Buscame75
 

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