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Carrilladas en salsa de cerveza / Carnes y guisos / España

Ingredientes para 4 personas

-8 unidad o pieza de carrilladas de cerdo
-1 unidad o pieza de puerro
-1 unidad o pieza de zanahoria
-3 diente de ajo
-2 unidad o pieza de pastillas de caldo de carne
-1 litro de cerveza
-1 cucharadita de pimentón de la verra
-1 cucharadita de tomillo
-1 hojas de laurel
-50 gramo de harina
-1 pizca de sal
-1 pellizco de pimienta
-80 cc de aceite
Dificultad: Media
Preparación: 75 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar y trocear los dientes de ajo y dorar en una cacerola con aceite.

Limpiar las carrilladas, salpimentar y rebozar con harina, sacudiendo para quitar el exceso.

Echar en la cacerola y sofreír.

Apartar y reservar.

Pelar y trocear el puerro y la zanahoria y echar en la misma cacerola, sofreír ligeramente y agregar la cerveza.

Incorporar las dos pastillas de caldo troceadas, las carrilladas que teníamos reservadas, el pimentón y el tomillo, remover y añadir la hoja de laurel.

Tapar y cocer a fuego lento una hora aproximadamente, hasta que las carrilleras estén tiernas.

Sacar la carne y la hoja de laurel y pasar el caldo por la batidora para triturar la zanahoria y el puerro.

Servir las carrilladas acompañadas de la salsa.
Autor:
Asako
 

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