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Técnicas de congelación

Qué incredulidad la de nuestras abuelas, si les hubieran dicho que algún día podrían tomar fresas en diciembre. Sin embargo, siglos antes, los hombres primitivos habían ensayado ya el almacenamiento circunstancial de las sobras de su caza y pesca, aprovechando la acción preservadora del frío. El congelador es un instrumento de precisión que debe usarse […]