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Tiempo de setas

Las setas de cultivo se pueden encontrar todo el año, pero las setas silvestres aparecen con la llegada del otoño y de las primeras lluvias. En la cocina son un verdadero tesoro: aportan aromas y sabores intensos a tierra, a humedad, a bosque.  Aportan pocas calorías y un alto contenido en proteínas y minerales, como el fósforo, […]