Poca receta y poca presentación necesita el jamón. Es de los pocos alimentos que se basta y se sirve por si solo y también de los pocos alimentos que gusta a la grandísima mayoría ¿Conoces a alguien que no le guste? No que no coma jamón si no que no le guste, porque los vegetarianos no […]
El jamón es el producto más emblemático de nuestra gastronomía, el más exquisito y el más apreciado mundialmente. El sabor, la calidad y el precio de un jamón varía mucho dependiendo de: el tipo de cerdo del que proviene, la alimentación que ha seguido, la parte utilizada para elaborarlo (patas delanteras o traseras) y el […]
Las partes en las que se puede dividir el jamón son: Maza, Contramaza, Babilla, Punta, Jarrete y Caña. MAZA Se puede considerar como la parte principal del jamón. Es la zona que presenta mayor cantidad de carne. Es la más rica y jugosa, además de ser la más tierna y sabrosa. Contiene mayor cantidad de […]
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