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Partes del jamón Ibérico

Las partes en las que se puede dividir el jamón son: Maza, Contramaza, Babilla, Punta, Jarrete y Caña. MAZA Se puede considerar como la parte principal del jamón. Es la zona que presenta mayor cantidad de carne. Es la más rica y jugosa, además de ser la más tierna y sabrosa. Contiene mayor cantidad de […]