“Me va a disculpar pero he cogido el camino equivocado“. Éstas fueron las palabras que Mario Sandoval dirigió a su profesor el primer día de universidad cuando, después de haberse matriculado en Empresariales y descubrir lo que “se cocía” en las aulas de la facultad, decidió que él prefería seguir rodeado de las sartenes, los […]

Su pasión por la cocina la adquirió Joan Roca de su madre, que ejerce en el restaurante familiar. Allí cada día de la semana se preparaba un menú diferente y, con apenas seis años, el prestigioso chef ayudaba a preparar canelones o hacer albóndigas, cuando salía del colegio. Hoy el cocinero del Celler de Can […]

Andoni Luis Aduriz inició su vida profesional en la cocina de una pizzería, como trabajo de fin de semana o de vacaciones mientras estudiaba. Después de finalizar sus estudios en la Escuela de Hostelería de San Sebastián, trabajó, con Ramón Roteta, Hilario Arbelaitz, Jean Louis Neichel, Juan Mari Arzak, Fermín Arrambide y Pedro Subijana entre […]